醬油

 自己要吃的醬油最好是天然釀造的喔!! 至於化學醬油，各位也一定吃了不少，那是小吃攤或便當店用的，因為很便宜 !! 所以相信我們體內都有不少的防腐劑…

買醬油，請記得告訴你( 妳) 的家人！  你(妳)到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60 元，還有8、90 元，選哪種是好？  再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等… 各種名目，五花八門，信哪個好？  便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」 相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？ 憑廣告、價格、習慣？還是直覺？    消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油 進行調查，發現市面上的醬油有 72% 含防腐劑，  消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。  根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造 醬油有：        味全純釀醬油、        金蘭鼓舌醬油、        萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、        萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、        萬家香金牌醬油、        龜甲萬御釀純釀造醬油、        丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、        日本山森特選醬油。  調查中不含防腐劑的 醬油膏 ：          大同蔭油膏、薄鹽醬油、          金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、          高慶泉古早味壺底醬油、          龜甲萬薄鹽純釀造醬油。  消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。   至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說， 1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。 2.. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。  釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。   消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共 53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及 5件未標示製造內容者，在 43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。  醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。 最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達 40ppm，是歐盟許可標準的4000倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍（歐盟許可 0.01ppm，美國 0.1ppm，義大利 1ppm）。