青檸燉雞可根治糖尿病

有人說一旦得了醣尿病好起來的機會很小，醫生開處方給 我，吃藥病情未加重但仍然沒有根冶，連續吃了二年半的藥。

我的弟弟對我病情常關切，他住在馬來西亞是位 非常成功的企業家， 逢人便問可有什麼方法可治糖尿病。五十七歲那 年我去馬來西亞看弟弟及妹妹全家，弟弟尋訪到一偏方，謂此偏方非常有效。曾有一福建人，患糖尿病已有二十五年，而併發症已引起雙腳無法行動，吃後即痊癒。

此偏方為：雞一隻去頭去 尾，加酸柑四顆切開同時燉， 只能加少許鹽，水淹過雞 即可。所謂酸柑(香港稱：青檸)英文名為Lime，味道和檸檬差不多，但 是形狀較圓，顏色較綠（檸檬有時為黃色），在美國超級市場內很常見，在台灣則較少。我看這偏方吃了沒有什麼害處不妨一試，弟弟即吩咐管家燉給我吃吃看，前後吃了四隻雞。
燉好的成品並不怎麼可口，但想到可以治病也就姑且吃之。 大約一星期前前後後才能吃完一隻，而後再燉 新的，有時當正餐，有時當點心宵夜吃。
兩個月後回 台灣再去台大醫院檢查，醫生驚叫我快把糖尿病的藥停了，因為血醣已過低，當我告訴他我是吃酸柑燉雞好的，他不敢相信，說不出這有什麼科學根據。雖自此以後 我仍定期檢查糖尿，但是血醣沒再高過。為了預防再患，有事沒事我就燉一隻來吃。那時在台灣沒有酸柑，每次都是弟弟拿自馬來西亞帶到台灣給我。
如今我已七十一歲，十多年來糖尿病沒有再復發 過，這期間我住過加拿大、美國，飲食都正常，仍不忘有時燉酸柑雞來吃，這個偏方救了我。古時候大慈善家有施藥救人的說法，女兒認為我應該把它公佈出來給糖 尿病的患者試試，反正雞與酸柑都是可食的東西，吃了沒害處，如果真能救人一命，勝造了七層浮屠，如果吃了無效就當做吃補一樣沒有壞處，所以野人獻曝地借世界日報一角與讀者分享。

鹽蒸柳丁，最好的止咳方法

1、徹底洗淨柳丁，可在鹽水中浸泡一會兒；

 2、將柳丁割去頂，就象橙盅那樣的做法；

 3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入；

 4、裝在碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右；

 5、取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃。

雞湯確實能治感冒

雞湯確實能治感冒

雞湯治感冒，這個觀點早在800年前就出現了，但卻一直沒有相應的理論去證實它。近代科學家在研究了各種湯品，分析了無數的調和劑之後，最終得出了一個結論——對於治療感冒而言，雞湯是有效的。

美國西奈山醫學中心的科學家們發表了一項研究結果：喝雞湯對於消除感冒患者充血和鼻子不通氣的效果要比喝熱水好。他們在研究中發現，感冒的一個提示症狀——流鼻涕不是由感冒病毒引起的，而是由免疫系統“受傷”後引起的。

故而科學家們斷定，通過測量“鼻黏液分泌的速度”，能夠確定出不同治療方式的效力，黏液分泌速度越快就意味著治療越有效。研究發現，相對於喝熱水的人，喝雞湯的人鼻黏液分泌速度更高一籌。另一項研究發現，肌肉中的蛋白質含有一種“半胱氨酸”的物質，與能夠溶解肺內黏液藥物的乙醯半胱氨酸相似。

 在一項發表於美國著名雜誌《胸科》上的研究中，研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯，結果發現，這些雞湯均可以抑制引起喉嚨沙啞、充血以及其他感冒症狀的炎性白細胞，更不可思議的是，及時將雞湯大量稀釋後它仍然可以發揮作用。經絡拳分享給打氣族✫¸.•°*”*°•.✫✫

如何知道腎臟生病了？

導讀：腎臟的主要功能是排泄體內的毒廢物，分泌尿液等，是人體最主要的幾個器官之一。如果腎臟生病了，那麼身體的代謝就會出現嚴重的異常，毒素排不出去堆積在體內會引起身體的各種病變。

腎臟是人體重要器官之一，它位於身體兩側形似蠶豆，位於腹壁脊柱兩側。腎臟的生理功能主要是分泌尿液，清除體內代謝產物如廢物、毒物和藥物，同時調節人體內水份和滲透壓，重吸收功能保留水份及其他有用物質。同時它又是一個調節器官，通過分泌激素物質調節體內的代謝。然而我們怎麼才能知道腎臟是否生病了呢？專家提示如果出現下列症狀，可能是腎臟的問題，那麼就需要就診了。

腎臟生病的症狀１：疼　痛

腎臟早期的徵兆之一是出現疼痛：疼痛的部位、特點和性質與強度往往是診斷的重要依據。急性腎髒病的特點是腎臟體積常增大，導致腎臟包膜突然脹大，引起脅腹部或肋脊角的鈍痛，輸尿管梗阻時會出現呈絞痛性的嚴重疼痛感，一般發病很急且疼痛會蔓延至不同部位如下腹部、大腿內側等，腎絞痛可隔數天、數週或數月而間歇性發作。

腎臟生病的症狀２：排尿異常

排尿異常通常包括尿頻、尿急、尿痛、夜尿、尿量異常等多種情況。正常人的尿量為1000~2000毫升/日，平均為1500毫升/日左右。無論尿量增多還是減少，都可能是腎髒病的表現，特別是夜間多尿往往是腎髒病的信號。主要表現有：

１、尿頻：排尿次數增多，就叫尿頻。當下尿路（膀胱及尿道）有炎症時，常有尿頻，而且每次排出尿量少。

２、尿急是指剛排完尿又急著要排尿，即迫不及待甚至尿濕內褲。尿急多數伴有尿痛，常見於膀胱、尿道及前列腺的感染，少見於異物刺激時。

３、尿痛是指排尿時尿道有疼痛和燒灼感，常見於膀胱和前列腺感染，尿痛常伴有尿頻、尿急，這種情況稱為膀胱刺激徵、下尿路症候群或尿頻-排尿不適綜合徵，多見於尿路感染、尿道綜合徵。

腎臟生病的症狀３：水　腫

如發現水腫，也是腎臟功能出現異常的徵兆。醫學上常常視體重驟然增加是水腫的一個極其敏感的指標，當水腫進一步加重時可見到眼皮浮腫，繼而身體下垂部也出現浮腫，如腳踝、下肢，嚴重者還可出現腹水、胸水等，如用手指按壓小腿脛骨前部，出現凹陷窩，據此可判斷出體內多餘的水分已達４～５千克，這便是有水腫的典型體現。

腎臟生病的症狀４：蛋白尿

出現蛋白尿，在排尿結束後可見尿液上面有一層細小的泡沫且持續較長時間不消失，稱之為　“　泡　沫　尿　”　。這是因為尿中有大量蛋白質，尿中出現蛋白質有的是生理性或一過性；有的則是病理性的，如出現病理性蛋白尿，需要引起我們的高度重視。

由於腎藏有　“　先　天　之　精　”　，中醫通常稱之為為臟腑陰陽之本，乃是生命之源頭，所以腎又為　“　先　天　之　本　”　。當出現嗜睡、腰痛，腰膝酸軟、高血壓、另外還伴有小便增多或減少、蛋白尿、潛血、眼瞼浮腫時，這說明您的腎臟可能生病了。需要及時採取相應措施進行治療，杜絕病情惡化下去。

最後。。。

當身體不舒服時，還是要去給醫生詳細的檢查比較好。

白菜是個寶，賽過 靈芝 草

慈禧晚年時，得了一場重病：高燒不退，且口乾舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困難、上氣不接下氣。而且不想吃飯，吃什麼吐什麼，大小便困難，四肢無力，身上瘡癤不斷，宮內御醫治療無效。其症狀與現代醫學的老年性支氣管肺炎、並發呼吸衰竭十分相似。

 

這時有一御醫從遠道而來的和尚那裡討了一偏方，偏方八個字「 少吃肉魚，多吃白菜 」，這時慈禧為了保命，在治療期間，不再吃那些大魚大肉了，改為吃大白菜為主的白菜宴，御廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用後慢慢增進了食慾，身體也逐漸康復，她對此贊不絕口，稱大白菜為「天下第一菜」。

 

大白菜又稱菘菜、白菘、地菘，質嫩味鮮，營養豐富。每   100 克白菜中含有維生素 C37 毫克、鈣 140 毫克、磷 50 毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經、消化系統的正常功能。

 

此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導大便，使體內、特別是 腸道的毒素 隨糞便排出體外，有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。

 

大白菜也有「菜中之王」的美名，還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說，以及「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」的諺語等等。

 

大白菜有哪些功效呢 ?

大白菜有很好的補鈣作用：大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量，相當於一杯牛奶的 鈣 含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，有殺菌消炎、 潤膚養顏 的功效，還有一定的抗癌作用。中醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於 治療咳嗽多 ，咽喉腫痛等症。

 

大白菜有很多葯用功效：

大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳 ; 白菜搗爛、絞汁，加溫內服，可治消化道潰瘍 ; 新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調料，攪勻生食，可解酒精中毒 ; 大白菜煎濃湯，洗患處，可治凍瘡。

大白菜性味甘平，有 化痰止咳、退燒解毒的功效。

 

大白菜有 清熱解毒 作用，能排毒養顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。

 

大白菜還有防癌抗癌作用：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效 抑制癌細胞 的生長和擴散。大白菜含有的微量元素的鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達成預防癌症的目的。大白菜含有豐富的 維生素 C ，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。

 

大白菜是在 明朝 時由中國傳到 朝鮮王朝 的，之後成了 朝鮮泡菜 的主要原料。

 

20世紀 初， 日俄戰爭 期間，有些 日本 士兵在 中國東北 嘗到這種菜覺得味道不錯，於是把它帶到了日本。

 

『白菜是個寶，賽過 靈芝 草』

大白菜又叫包心白菜（ Chinese Heading Cabbage ），其外型與品種也因產地而有所不同，分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。中國、韓國、日本是當時食用大白菜量最大之國家，韓國更因此研發保存泡菜的冰箱。

 

台灣通常將白菜分為結球白菜與不結球白菜兩類，結球白菜為包心白菜、半結球白菜為山東白菜、不結球白菜為天津白菜；全年均產， 11 月至翌年 5 月為盛產期，冬季的產地在彰化、雲林、嘉義、台南等地，夏季產地則以高冷地區為主（如梨山、南山等）。

 

一般而言，大白菜既是配菜、也是主菜；其熱量低、可增加飽足感，具有解熱，潤喉，消食下氣，清腸胃，解毒，以及緩解口乾舌燥、喉嚨發炎、小便不順、腸熱便秘等功能。國畫家   齊白石認為白菜為菜中之王，故宮展示的『翠玉白菜』更是永留人心的藝術品。

 

大白菜的營養成分

大白菜為美國癌症醫學會推廣的 30 種抗癌蔬果之一，與花椰菜、甘藍、高麗菜等為姊妹菜，其所含的成分相近。 關於大白菜之營養成分，如衛生署食品衛生處之『台灣地區食品營養成分資料庫』所示（詳見表一）；而大白菜所含的植物性化學成分則有甘露糖、色氨酸、胡蘿蔔素、蘿蔔硫素（ Salforaphane ）、吲哚（ Indoles ）、奎寧、黃體素、葉黃素、異硫氰酸鹽、葉酸等。

 

大白菜與癌症的關係

屬十字花科植物的大白菜，為綠色蔬菜，其白色部份並未行光合作用，含有葉黃素抗氧化物質，可降低癌症的發生；所含硫化合物中之異硫氰酸鹽及蘿蔔硫素，則可增加肝臟解毒酵素的能力，減少對 DNA （去氧核醣核酸）的受損，亦可抑制早期癌細胞病變而使細胞正常分化，此即為抗氧化作用。另外，所含吲哚（既靛基質與體內蛋白質的氨基酸作用之產物）則可抗氧化、使致癌物質無毒化，甚至抑制乳腺癌之形成。

 

而大白菜所含的礦物質鋅能抗老化、促進細胞活性，增強免疫力，而癌症患者在化療期間食用大白菜，更可增加其體抗力；而大白菜中的纖維、維他命 C 、胡蘿蔔素、微量元素鈷、鎳及維生素 A 、 C ，經人體消化吸收後，可增強防癌效果，但不可食用腐爛的大白菜，因其會將無毒的硝酸鹽還原成有毒的致癌物 - 亞硝酸鹽，還會造成中毒的現象。           

 

因此，大白菜所含的營養成分是多樣性的，雖有些含量不高，可與豆腐、肉類等食物一起食用，不會搶味，反可增加營養價值，且纖維較高麗菜細，生吃不會太硬，也較好消化。

 

大白菜與疾病的關係

大白菜含維他命、胡蘿蔔素、維他命 C 等成分，可保護心臟、使動脈不易粥樣化，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，亦可幫助傷口癒合；所含礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等具抗衰老、及穩定末稍神經和血管等作用；其含維他命 B 群、 A 、 C 和纖維素能使腸胃健康，排泄消化平順，增加膽固醇代謝，可減輕肥胖者之負擔，而對糖尿病患者而言，大白菜熱量低，多吃則可增加飽足感。此外，大白菜含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力；其中微量的奎寧可化解血液凝固之作用，對心血管功能有所助益。

 

新鮮的大白菜汁具有解熱、解渴、化痰、利尿、解毒等功能，但腹瀉者則需少吃大白菜；其含微量的碘與異硫氰酸鹽，可增加甲狀腺之功能，但甲狀腺功能過低者，需適量食用。老年人如有慢性支氣管問題、乾咳、胃腸不適、大便乾結等現象，可將大白菜燉湯食用，有清肺順痰，大、小便暢通之功效。