烤蕃薯所具有的藥效最強大

烤蕃薯所具有的藥效最強大

蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍

 一、蕃薯  --- 強身健體的超級美食

中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞, 在所有的薯類 之 中，蕃薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。

就以維他命 E 的含量來說，蕃薯的維他命 E 含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防癌症的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹瀉。我們在切蕃薯時流出的白色黏液，就是能夠使通便情形轉為良好的物質。

中藥有一種叫(補中益氣) 的藥方，這種藥方能夠幫助身體消化器的作用，使全身充滿力氣。蕃薯就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效。根據美國國立研究機構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克 (指三樣合起來一百公克)，就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素，很受到注目。

二、蕃薯的健胃整腸方法

糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故，它就會從腸壁進入血液裡面，而循環於體內。這種被汙染的血液，將招致種種叫人感到不愉快的症狀。那麼，為了防止便秘，且不損及健康，我們應該如何著手呢？

居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘。他們的腸胃機能與消化能力都非常良好，他們的健康情形也比我們良好，秘訣就在他們的飲食生活。

新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天總共吃 一公斤 之 多。因為，新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯，而排出大量糞便，所以他們不會罹患便秘，胃腸機能特別良好。

吃蕃薯的量不必限制對於新幾內亞人的飲食生活，或許我們不能全盤接受；不過，我們可以採取折衷方式，那就是所謂蕃薯斷食法。

必須準備的東西為----- 烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的 (斷食整腸法)，可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡，必須總共吃 一公斤 以上的地瓜。分成三餐吃 (最好每一餐吃半公斤) ，再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥 之 類就行了。

蕃薯最好採取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。 採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天，將排出很多 (約 一公斤) 的糞便。如此重複吃幾次以後，就能夠消除便秘問題，胃腸機能與消化力就會變成良好。

可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許。這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害，不過，再重複幾次的 (蕃薯斷食法) 後，必定能夠好轉。不但能夠克服便秘，胃腸機能也能夠轉為良好。

三、採取 (蕃薯斷食法) 的收穫

(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了

我的丈夫以及孩子都喜歡吃油炸物，以及油膩的東西。或許我也跟著他們一道吃的緣故吧，從去年的秋天開始，我就被便秘問題所糾纏。

為了克服便秘，從那時開始，我就開始多吃一些蔬菜，但是效果並不太良好。有時忘了吃蔬菜，又吃油炸物 之 後，接連三、四天都無法排便。逢到那種狀況，一整天都會感覺到非常的不舒服，頭部感到有些暈眩，吐氣有一股臭味，肚子也感到脹脹的。那時，我聽人家說，只要吃一整天(三餐)的烤蕃薯就可以清理腸胃，治好便秘，於是我想立刻實施。但是那一天我忙得一塌糊塗，騰不出時間烤蕃薯。正因為如此，早餐與午餐時，我只吃了一些沙拉。一直到翌日方才吃了連續三餐得烤蕃薯。在那一天，我大約吃了 一公斤 又兩百公克的蕃薯。

到了翌日早晨在吃了早餐 之 後，我的肚子就咕嚕咕嚕地響了起來，叫我急忙地趕到洗手間。在那一天後，我前後上了兩次的大號，這是以前不曾有過的現象。這以後，我每天都能夠按時排便，克服了叫人煩惱的便秘。為了防範便秘再度復發，每逢星期天 , 我都是吃三餐的烤蕃薯，在量的方面都超過 一公斤 。如此吃烤蕃薯五、六次以後，我不但是便秘痊癒了，就連凸出的下腹部也縮了進去。

(2) 晚餐主食改為蕃薯，體重減輕了十斤

五年前，我從大學畢業後，幾乎在同時進入一家知名的公司服務。剛進入不久的那一段時期，因為很不習慣於那種工作，整天繃緊神經，以致與便秘結下不解 之 緣。在那一段時期裡，輕者每隔三天上一次大號，重則一星期方才上一次，所以一直都在服用輕瀉劑。

一直在三年前，我方才看到一本健康雜誌報導說，含豐富食物纖維的蕃薯能治好便秘。那時，我的便秘問題似乎對輕瀉劑產生了抗力，再也達不到以前的效果。我在求助無門 之 餘，只好去掉了晚餐的白飯，改吃大約五百公克的烤蕃薯。

我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃，同時也吃了少許的蕃茄與黃瓜。改為晚餐吃烤蕃薯以後，只經過兩三次，每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去，就連臉上長的面皰也逐漸減少。這兩年來，我都改為晚餐只吃烤蕃薯，想不到，在這兩年內，我的體重減輕了整整 十公斤 ！

四、吃蕃薯綜合料理防治疾病

預防胃癌-蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理亞洲人所罹患的癌症，大約有60%屬於消化系統的癌症。近些年來，雖然罹患率已經降低了些，然而，它仍然是我們最大的威脅。這一道蕃薯，紅蘿蔔與牛奶的綜合料理，包含了對預防胃癌有預防效果的硫化物。

保持年輕 27 招

保持年輕 27 招  這裡有27個保持健康年輕的秘訣，讓您永遠25歲。 　 1*喝水助消化   您會喝水嗎？這是個傻問?但，要怎麼喝？喝多少？什麼時候喝？都是大學問。對愛美的女性來說，水份充足是保持美麗的秘訣，但也不必過量，一天約1500C.C.就足夠了，至於口渴，是身體給你的警訊，一定要補充水份。用餐時，喝水可以降低飢餓感，使進食速度減緩，可以減輕胃的負擔，促進良好消化。 2*高鐵高鈣奶粉最好分開食用   高鐵高鈣奶粉近來頗受歡迎，高鐵的奶粉是為女性設計的，而高鈣則為三十歲以上鈣質流失迅速的消費者設計。不少廠商推出高鐵高鈣二合一奶粉,甚至有些還特別強調又多加了維他命C，讓消費者一次吸收多種營養。不過專家表示奶粉中如果含大量鈣質會不利於鐵質的吸收，如果還加了維他命C來補強吸收力，反而會扭曲牛奶的營養。所以，最好分別食用，以利吸收。 3 *睡眠的黃金時段：晚間十時上床，抵過從凌晨三時睡到正午的效果   有人說，晚上十二時前的一小時，抵得過十二時以後的二小時，這是體驗 ,「早睡並且睡得好」的人的說法。事實上，到了深夜二時至二時半，生理的律動會降低，體溫、呼吸、脈摶及全身的代謝都降至最低，從午夜零時至三時之間，給予身心刺激的腎上腺素及副腎皮質賀爾蒙，也顯現了不到早晨巔峰的三分之一的最低值。因此從神經賀爾蒙的週期來看，午夜零時至三時是最有效率的睡眠時間這個說法的確無誤。換句話說，這段時間是睡眠的黃金時間(掌管晝夜週期，特別是夜間週期的，是位於腦中、稱為松果體的賀爾蒙所分泌的物質)。想要獲得有效的睡眠，最好在深夜前兩小時上床，這個時間是晚間十時。早晨醒得早是老年人的特徵，有人以為老人如果儘量縮短睡眠時間能長命，這真是很大的錯誤。睡眠充足才是長命的必要條件。熬夜對年輕人不好，對老年人更不好。 我們曾對一百二十位長命者的就寢時間進行調查後發現： （1）晚上八時就寢.....46人 （2）晚上九時就寢.....35人 （3）晚上十時就寢.....29人 （4）晚上六時就寢......8人 （5）晚上十二時就寢.....2人。   因此我們可以發現，長命的人幾乎都在夜間八時至十時就寢。早睡雖然好，但是六、七點左右就上床，半夜裡醒來之後便不容易睡著。事實上，人體的週期也很重要，最好不要做大幅度的改變。睡得好的人，工作有幹勁--睡得好，疲勞解除，身心就會活潑健康。只要健康，身心沒有疾病，就能睡得好。像這樣睡眠與健康的良性循環，就是長命之道。 4*潛意識自認老，身體也會跟著老 根據最近的研究，女性生理上的賀爾蒙平衡而臻於成熟是在三十歲時，四十歲仍在上升中，五十歲時肉體及精神上都處於顛峰狀態。女性若也順其自然的話，四十歲時仍然很年輕。因為以前在精神上被迫認老，連身體也跟著提早衰老，更年期的煩腦便產生，月經也隨之而停。因此，我們可以瞭解，更年期的障礙可說是一種心情的產物。這種情形，也發生在男性身上，這時便稱為「男性更年期」。當然，他們不會有停經的問題，但是因為精神狀態的關係，全身病痛齊出，焦躁不安，伴隨而來的是性生活的不如意。羅馬哲人塞泥加曾說：「女人的年齡如其外表，男人的年齡則一如他自已所感覺到的。」的確如此。女人如果心理年輕，則肉體也會年輕起來；男人的心情則表現在年齡」。 5.*多作運動 每天早上做點運動挺好，但不能費時太久，也能太枯燥，更不能太耗體力。跳繩是最好的選擇。現在還有一種可以調整重量的跳繩，順便訓練臂力和腕力一舉數得。 6*想懷孕嗎？不要吃太多豆芽 英國一份研究報告指出，豆芽中含有植物性動情激素，正值懷孕年齡的女性吃太多豆芽（也就是一天吃超過 60公克）容易引起受孕不易。然而，根據一九九六年七月美國兩份研究報告指出，豆芽有預防及治療骨質疏鬆的功效。所以，一週吃兩次豆芽，攝取量剛剛好，多吃無益。 7*多吃蔬果可抗癌 蔬菜水果具有抗癌的作用，多吃有益無害。不論生食或煮熟，一天蔬菜應食用 300至500公克，水果200至300公克。最有益的是綠葉蔬菜、洋蔥覆盆子B,櫻桃、李子和蘋果。 8*維他命Ｂ群補腦 維他命Ｂ群對腦力活動非常重要。如果睡眠品質不好，多吃肝臟、新鮮蔬果，它們富含維他命B9。增強記憶力，應該多吃肉類、魚類、蛋類、奶製品（維他命B12）。此外，腦袋瓜也需要維他命B6，以促進神經方面的協調，多吃穀類、肝臟、蘋果、葡萄，維他命B6必須和鎂相配X，所以巧克力、小麥胚芽、軟枝海產! 、乾果、胚芽米是最好的選擇。 9*多吃黑麥麵包，減低動脈血壓 黑謐悒 ]富含纖維，可減低動脈血壓，增進血液中糖代謝。根據一項美國芬蘭合作研究指出，每天吃30克的黑麥麵包對健康有益。 10*多喝綠茶，健康常綠 綠茶好處多多，利尿、預防腹瀉、降低膽固醇，甚至有預防腸癌和食道癌的功效，好處多多。 11* 適當飲酒   由於人體可自然分解消化酒精，故適當飲酒不但不會影響健康甚至有益健康，國外有很多醫學研究報告均提出適當飲酒可使動脈血管擴張、血壓下降，有利於患微高血壓及血液循環不良的患者，而適量葡萄酒更能提昇有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，故有利於防止心臟病發作。我國傳統的釀酒(紹興酒、糯米酒)也是自古流傳的滋養補品，飲酒過量會對肝臟造成損害。同時，過量攝食酒精會造成體內乳?躁W多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，故痛風病人應避免過量飲酒。    12*吃人參，性趣高 大家都知道人參補身，因為人參精可以降低膽固醇、增加活動力和性能力、促進睡眠、消除疲勞和焦慮、讓你專心不! 分神。 13*想吃糖嗎？餐後吃一點，贅肉少一些 身體對糖的需求也不可忽視，與其下午茶吃下大量的巧克力，不如餐後吃一點糖果，比較不會在屁股顯示肥胖效力，單獨吃糖，容易馬上形成脂肪，而且驅之不去。 14*來點巧克力，減低焦慮 巧克力不只好吃，也能減低焦慮。根據美國加州大學一個研究小組的報告顯示，巧克力和紅葡萄酒一樣，具有抗氧化(防老)的作用。一小塊巧克力沾點紅葡萄酒吃，好處多多嘍？不過為身材著想，最好不要過量。 15*按摩鼻尖，放鬆神經，促進消化 這個簡單的小動作可以減輕所有輕微的消化毛病，例如脹氣、消化不良。用力以手心壓住鼻尖，以不痛為原則，以畫圓周般按摩30秒，鼻子按摩能放鬆神經，促進消化，不妨一試！ 16*配合體能作息：早上七點至十一點，或晚上五點至九點工作效率高 人身體器官的活動，有它的時間表，如果有耗費腦力或體力的事，應該排在早上七點至十一點，或晚上五點至九點。下午一點至三點是身體最鬆懈的時候，在這段時間內，可以稍事休息，這樣比打一場網球更能放鬆心情。 17*不要吃入過量的鋁，甚至鋁箔包飲料 鋁是導致老年癡呆症的元凶之一。鋁的來源，首要是飲水；其次，來自煮菜用的鋁製鍋碗。根據挪威一個研究結果指出，目前75％至95％的販售飲料都是鋁箔包裝，但是酸性強的飲料不適合裝在鋁箔包內。甚至，廚房用的鋁箔紙都應該減少用量，能用保鮮膜的還是用保鮮膜比較好。 18*冰凍熊寶寶，鼻子不過敏 如果你一抱熊寶寶就噴嚏不停，可能是對毛毛的玩具過敏。最新 ! 的過敏醫學報告指出，對這種情形，有個簡單又有效的方法：把熊寶寶擺在冷凍庫中，至少一夜，一個星期一次，冷溫會剷除所有的過敏原。 19*定期健康檢查 不要等生了病才去醫院檢查，平日就應該定時做健康檢查。平日的健康檢查並不會太繁瑣，血液和醫生覺得需要的檢查，省事又安心。小小的舉動卻減少很多危險，詢問你的保險是否給付健康檢查的費用。 20*老祖母的秘方很受用 快感冒時喝薑湯，裹著被子冒汗；偏頭痛按摩太陽穴，搽萬金油；當歸人參去寒，枸杞明目，這些老人家的偏方，醫學界繞了一大圈才證實它們的可靠性，多聽老人言，對身體只有好處。 21*少穿高跟鞋，避免尿失禁 尤其是細高跟鞋，對健康有害無益。據「協助失禁患者協會」的統計報告，穿過高的高跟鞋不但易造成腳踝移位，也可能造成大小便失禁的問題。   　 22*適量食肉 一般人都認為肉類製品有礙健康，事實不盡然。肉類製品並不會引起膽固醇過高，反而，它能提供我們一部分的脂肪酸、還原激素，以及蛋白質和維他命Ｂ群吸收維他命Ｅ,維他命Ｅ具有抗氧化的功能，可以預防皮膚癌。吸收維他命Ｅ，可以從植物油(如花生、黃豆、葵花、玉米油等)，穀類芽、核桃、綠葉蔬菜、蛋中攝取。 23*作個森林浴 把心情掏空，讓氧氣充滿腦部和心房，芬多精之旅使人心曠神怡。 24*充足的光線，防止情緒低潮 光線有防止憂鬱的功用。光線愈弱，人的情緒愈低潮。因為光線會刺激體內羥色胺的產生，羥色胺令人情緒高昂、氣色飽滿，所以攝影師拍人! 物照時會打強光，就是這個原因。尤其在秋冬二季，把電燈開亮一點，有助心情愉快。但是要切記，不可以過度曝曬在陽光下。 25*鐵質補血，服用維他命C助鐵質吸收 若要精力充沛、不貧血，就必須吸收鐵質。含鐵質最多的食物有：肉類、魚類、黑腸、豌豆。停經前婦女一天的需要量是 16至18％，例如一塊牛排加上一個柳橙，鐵質就已經足夠。為了使鐵充分被身體吸收，同時服用維他命Ｃ，能使鐵質的被吸收量增加五倍。 26*為室內空氣保濕 冬季空氣乾燥，喉嚨容易乾澀發炎。空氣溼度介於45至65％間最舒適宜人；如果室內溼度太低，可以放一杯水，加幾滴香精使滿室生香，或是購買空氣加濕器為濕度加把勁。 27*傾聽海濤聲，人造海濤也無妨 最? 洃H心情放鬆的，莫過於聽水波聲?B浪濤拍岸、海鷗叫聲KK。如果無法親臨海邊，也可以找一張收錄這些美好聲音的情境音樂CD，一天工作完，聽聽這張CD，儘管身處鬧市，也宛如身在海畔。

百變中的高麗菜-可抗癌可減肥

百變中的高麗菜-可抗癌可減肥

高麗菜吃法多多，涼伴火炒兩相宜，還可當火鍋底，增加湯汁鮮味及甜度，甚至還能熬成減肥湯，值得選購品嚐

甜美可抗潰瘍

●高麗菜含有高單位的維他命ｋ及纖維質，熱量低，容易有飽足感，最適合用來當減肥食物。涼拌生食、火鍋材料。

●最簡單的作法，就是涼拌生食，先把高麗菜用水洗淨，灑些鹽用手抓一抓，去除多餘水分，點糖、醋、花椒和薑絲，拌勻後即可食用，口感酸酸甜甜，十分入味。
●高麗菜也可以當作火鍋材料，把牛奶做鍋底，作法最簡單，先將洋蔥、洋菇炒香，加入切好的高麗菜，最後倒入適量的牛奶，慢火熬燉，食用前再灑一些黑胡椒。
●牛奶最能襯托出高麗菜的鮮美，一般民眾想不到牛奶和高麗菜兩者放在一起，會產生恰到好處的湯頭，不過，容易胃脹氣，胃潰瘍的民眾最好少吃。
●高麗菜如果用炒的，口感也不錯，蕃茄與高麗菜加在一起，也會撞擊出另一種新鮮味道，蕃茄先切片切丁，再與切好的高麗菜、芹菜混在一起，味道奇佳，十分開胃，促進食慾，長期食用據說還具有抗癌的效果。
●把高麗菜當鍋底，加入西洋芹、蕃茄、青椒以及高湯，少許的鹽，細火慢燉，有意減肥的民眾可依上述作法，煮一大鍋，飢餓時，就喝一碗，會有意想不到的減重效果。

【高麗菜蔬果由來】：

原產於歐洲，台灣在荷蘭人佔據時引進栽培，在中國14世紀就已傳入，明代'本草綱目'就有藥用記載。目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，它的菜色有綠白及紫紅；紫高因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤飾。依形狀又有圓球、扁圓、尖球，另外也有同類的觀賞植物，如彩葉甘藍和孢子甘藍

◎蔬果產季：
高麗菜性喜涼冷，但以15度Ｃ～20度Ｃ為適溫，生長期2~3個月，產於春、秋、冬季。夏季食用者為高冷地區

◎蔬果營養成份：
纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素Ｃ、Ｋ1、Ｕ。高麗菜外葉片含大量的Ｂ胡蘿蔔素，白色芯心含大量維他命Ｃ，另外，大量的食物纖維，是蘆筍的近2倍，能有效的改善便秘，預防貧血，腎臟病，癌症，動脈硬化

◎蔬果食效解析：
甘藍素平，味甘，健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。高麗菜被謂為廚房的天然胃菜，因為它的維生素Ｋ1、Ｕ含有抗潰瘍因子，它能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。另外維生素Ｕ也有解毒的功效。經常喝酒的人，宿醉引起的胃脹及改善肝機能幫助極大。

高麗菜打汁生飲後，若有放屁或打嗝現象，那是酵素作用的正常現象。高麗菜芯含有大量維他命C，可以用來涼拌，炒飯…在放入冰箱保存之前，將芯心取出，再塞入濡溼但不滴水的紙團，再裝保鮮袋放入冰箱。

※蔬果汁：

1.高麗菜＋橘子＋養樂多＋水，打汁飲用，

（香港腳、胃潰瘍）。
2.高麗菜＋蜂蜜＋水，打汁飲用

（痛風、風濕神經痛）。
3.高麗菜＋紅蘿蔔＋少許蜂蜜＋水，打汁飲用

（氣喘、貧血）。

※高麗菜捲：
1.材料：高麗菜、絞肉（紅蘿蔔＋香菇＋豆干）。
2.調味料：薑、鹽、胡椒粉。

◎料理法：
1.高麗菜整片剝下，去掉硬梗部份，然後川燙使其變軟。
2.絞肉加入蔥、薑末、胡椒、鹽調味，再剁碎使其出黏性。
3.鋪平葉菜，抹上餡料，再捲起成圓筒形，入鍋蒸熟即可。

◎備註：
1.素食者把內餡改掉即可，內餡可用各式花樣如:蝦泥、花枝泥、豆腐泥…等。
2.蒸好的高麗菜捲，可用在各式料理，紅燒或用其蒸好的水勾芡淋汁，或是入火鍋煮湯皆可。

【炒高麗】：

1.材料：高麗菜、蝦米（芹菜或蒜苗）。
2.調味料：鹽。

◎料理法：
高麗菜用手撕開成小片。起油鍋爆香蝦米，再放入高麗菜拌炒，起鍋前放調味料即可。

◎備註：
高麗菜儘量用手撕才能保存原味，而且用刀切容易氧化產生黑邊。冬天時用盛產的蒜苗同炒，滋味清爽香甜。素食者可用芹菜段共炒，甘甜度的契合亦是一絕。

【甘藍鮑絲】：

1.材料：高麗菜、鮑魚、蟹棒。
2.調味料：沙拉。

◎料理法：

高麗菜、鮑魚，蟹棒分別切絲，高麗菜泡冰水2分鐘即撈起。各種材料瀝乾水份鋪盤，淋上沙拉即可。

◎備註：

高麗菜泡過水才會口感爽脆、但泡太久維生素Ｃ易流失，所以時間上需特別注意。素食者可把鮑魚及蟹棒都改用素料製成品。

【醋拌高麗】：

1.材料：高麗菜、蒟蒻。
2.調味料：味噌、芥末、沙拉、砂糖、酒、醋。

◎料理法：

1.高麗菜及蒟蒻略川燙後瀝乾水份，再切成小塊。
2.小火把味噌、糖、酒拌煮。起鍋後再放入芥末、沙拉和醋拌勻。
3.把2拌淋到1材料上即可。

◎備註： 蒟蒻片也可換成煮過酒水的豬肉片。