大蒜的營養價值高於人參

大蒜的營養價值高於人參

大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。

在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。

大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。

研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。

◎大蒜是血管清道夫

大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。

但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。

這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。

抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。

大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護理途徑。

同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。

只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。

常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

◎熟吃不如生吃

大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。

蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。

◎吃人參不如吃大蒜

大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。

因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

降血糖最有效的五種食物

降血糖最有效的五種食物

 

持續高血糖不僅會引發糖尿病，還會伴隨許多並發癥。治療應該以飲食法為中心，減少脂質和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。

血糖是指血液中葡萄糖的濃度，它通過我們食用谷類、砂糖、水果、薯類等食品時攝入的糖分轉化而成的，是肌肉運動的能量來源。但如果人們攝入過多的糖分，血液中持續的高血糖就會發展為糖尿病，嚴重的還會引起並發癥波及全身。

　　一旦出現高血糖，即使是沒有自覺癥狀也應立即接受治療。治療以飲食法為中心，避免飲食過量，減少脂質和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。在日常飲食中，有哪些食物是能起到降低血糖的功效的呢？

黏滑類蔬菜︰抑制餐後血糖上升

　　山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。

　　山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉黴，這是消化糖類的黴，可使血液中不再積存糖分。

　　生吃山藥更有助于攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。

芋頭︰最適合需限制熱量的人

　　芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。

　　人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

　番石榴茶︰可預防血糖上升

　　番石榴茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉干燥後，用熱水浸泡而成的。

　　茶中含有番石榴多酚，這一物質能抑制分解糖的黴活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。

　　桑葉茶︰降血糖，預防糖尿病

　　桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。最近有研究發現，桑葉中特有的1-脫氧野尻黴素成分，能抑制將多糖分解成葡萄糖的α-糖甘黴，從而抑制血糖的上升。

　　桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。

　　桑葉茶在飯前飲用能抑制飯後血糖升高，在飯後飲用則沒有這種功效。

　　洋蔥︰讓血液順暢流動

　　洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質會和蒜黴的黴發生反應，變成催淚性的物質，使我們的眼楮刺痛流淚。催淚性的物質還會發生反應，生成多種含硫化合物。這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液流動流暢，並且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質，可溶解血栓。

　　洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學制劑來抑制，但是有時候化學制劑的作用過強，反而會導致低血糖。洋蔥沒有化學制劑那麼立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮具有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。

　　每日攝取50克(約1/4個)洋蔥，就能發揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重，含有的有效成分也較多，效果會更好。所以應盡早食用新鮮的洋蔥。

　　特別需要注意的是，炒洋蔥前應該先放置15分鐘。因為洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產生，需要放置15分鐘以上再加熱烹調，更能發揮其效用。

蘋果其含鈣量比一般水果豐富

被稱為「全科保健醫生」的蘋果，其含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多餘鹽分，有助減肥；

蘋果中富含可溶性膳食纖維，對解除便秘有療效……。可是，這麼好的蘋果，專家介紹，有七種危險的吃蘋果方法，

需要多加小心。

不要吃蘋果籽

蘋果富含多種有益健康的營養素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。

但澳大利亞營養專家提醒，吃蘋果別啃得太狠，因為蘋果籽裡含有氫氰酸，不利健康。

吃葡萄時不小心吃到葡萄籽是有好處的，但吃到蘋果籽卻相反，因為蘋果籽裡含有少量氫氰酸，

如果氫氰酸大量沉積在身體裡，就會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。

但只是長期吃到蘋果籽，才會對健康不利。

蘋果皮潛在「中毒」危險

你是不是也特別喜歡買看起來又圓又大，色彩紅潤，泛著光澤的蘋果呢？但有很多蘋果都過量使用催長素、

催紅素、膨大素，還有防腐劑，甚至使用著色劑、打蠟、漂白、染色等「整容」，

原本健康的蘋果就這樣變成了有毒蘋果！

蘋果皮 吃掉還是削掉？

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。

其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

第二種是一些蘋果表皮上有人工加上去的食用蠟。這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，對身體並無害處，

其作用主要用來保鮮。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種則是有害工業蠟，工業蠟中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

遇到這樣的蘋果首先請不要購買，如果不小心買到了，請一定削皮吃。

蘋果顏色各異 保健功效不一樣

中醫認為：不同顏色蘋果的保健功效各有側重。

紅蘋果：
提高記憶力，保持泌尿系統的健康；降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

青蘋果：
具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，脆脆的青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，

防止牙床出血。

黃蘋果：
對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。

吃蘋果最好細嚼十五分鐘

吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，

從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。

吃得過快，很容易導致消化不良進而引發身體不舒服的感覺。

「生銹」的蘋果還能吃嗎？

一個蘋果一時沒吃完，放的時間稍長，被咬掉的果肉表面便會呈現黃色，好像生銹一樣，同時那部份果肉的水分含量也會減少，

變得比較「軟」，不那麼脆了。這其實是蘋果在空氣中被氧化的結果，雖然「賣相」比較難看，口感也不是特別好，

但營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。

可愛的蘋果——「全科保健醫生」

早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的

殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，

有利於平衡體內電解質。

蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感和失眠的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，

蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，

心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。

用洗淨的蘋果榨汁，每次服100毫升（CC），每日3次，連續服用，15天為一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。

茄子跟梨子可排出致癌物質

 茄子跟梨子 (很重要的常識）！

茄子跟梨子可排出致癌物質&
少進出超商(致癌)！
茄子跟膽固醇息息相關; 梨和加熱過的梨汁排出體內致癌物質

飯後吃個梨﹐積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴﹐
在吃梨後會顯著降低。

加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁﹐
白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。

梨和加熱過的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質的功能。

專家建議﹐在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天﹐
飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
@茄子跟膽固醇息息相關

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。
茄子內含 維生素 A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。
經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。
維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還! 含! 有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。
「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。
茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取拌入薑末、麻 油等，稍加醋和醬油拌食。
梨和加熱過的梨汁都有加速排出體內致癌物質的功能 。

這篇文章是否會讓你起身去削個梨吃呢。
少進出超商

大家有沒有留意到，超市門口那個防盜器可以偵測到那麼小的標籤，然後發出警號，
其實是因為每一次它所發出的磁場都很厲害的。

有個超市職員，每天進出超市多次，包括他在內，同公司有一半人年紀大了就患上癌症，
他本身無不良嗜好，但是竟然患上肝癌!

求證於醫生，醫生指出每一天最多只可以進出超市兩次，否則等於每天都去照X光。
試想一下，每天都照X光，不患癌症才怪！